Bolo Rainha | Thermomix * Bimby

Hoje saiu um bolo rainha, uma verdadeira aventura, pois esqueci me do fermento, depois a massa não ficava no ponto..
mas com ajuda de uma amiga que me aturava no Messenger do facebook lOol la saiu este lindo bolo.. se esta bom não sei.. pois so amanha e que se vai abrir.. mas bonito ficou =P

Feliz Natal!
BeijinhO

       
Ingredientes:
  • 70 g açúcar
  • Casca de 1 laranja e de 1 limão (só a parte amarela)
  • 120 g leite
  • 70 g manteiga
  • 3 gemas
  • 1 saqueta de fermento padeiro ou 40 g fermento fresco
  • 20 g sumo de laranja
  • 30 g vinho do porto
  • 420 g farinha com fermento (previamente pesada)
  • 1 pitada de sal
  • 300g frutos secos (miolo de noz, pinhões, amêndoa, avelã)
  • 1 gema de ovo p/ pincelar

Preparação:
Com o copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 15 Seg/Vel9.


Junte as cascas dos citrinos através do bocal da tampa e rale por 5 Seg/ Vel 5.


Adicione o leite, a manteiga e programe 30 Seg/ 37º/ Vel 2.
A seguir programe 30 Seg/ Vel 9.


Coloque a Bimby em funcionamento na Vel 3, junte as gemas, o fermento, o sumo de laranja, o vinho do Porto e misture por alguns segundos.
Ainda em funcionamento deite a farinha pouco a pouco, através do bocal e só no final a pitada de sal, aumente a velocidade para Vel 9, durante 30 Seg.


Programe 3 Min/ VelEspiga verifique se o conteúdo forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo.
Se não for o caso, pare a Bimby, polvilhe as paredes com um pouco de farinha e volte amassar na mesma velocidade.
Deixe repousar a massa dentro do copo até levantar o copo de medida.
Logo que isto aconteça, pressione a massa com as mãos de forma que o volume baixe e volte programar 15 Seg/ Vel 9.


Programe 1 Min/ VelEspiga  Nos 10 Seg finais coloque pelo bocal 200 g dos frutos secos.


Retire a massa do copo, amasse com as mãos até formar uma bola, polvilhe com farinha.
Dê-lhe a forma de uma rosca e coloque-a num tabuleiro untado, pincele com a gema de ovo, decore com os frutos secos restantes.
Decore com montinhos de açúcar humidificado.
Deixe que a massa dobre de volume e a seguir coloque no forno previamente aquecido a 180º por 20 Min.
Dica
Aconselha-se a colocar um recipiente com água, resistente à temperatura no meio da massa para que ela não feche.Ao retirar o bolo e ainda em quente pincele com mel para dar brilho










Pão-de-ló de Alfeizerão | Thermomix * Bimby

Hoje enquanto procurava receitas para ter na minha mesa de natal, encontrei esta..
Pão-de-ló de Alfeizerão, em todos os blogs e sites falam que e' preciso conhecer o forno para que este pão de lo fique no ponto..
Este foi a minha 1 tentativa, achei que devia por mais tempo numa próxima vez..
Mas não deixem de experimentar, e' muito bommmmmmm


Ingredientes:
6 gemas
2 ovos inteiros
8 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de água
4 colheres de sopa de farinha
1 colher de café de fermento em pó

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 220.ºC. Untar uma forma redonda, sem buraco, com um pouco de margarina e forrar com papel vegetal. Untar novamente o papel. Reservar.
Começar por colocar a borboleta na lâmina. Juntar os ovos e o açúcar no copo e programar 4 min., temp. 40, vel. 3.
Quando terminar o tempo, juntar a água e programar mais 5 min., vel. 3, sem temperatura.
Juntar por fim a farinha e bater uns segundos na vel. 1 até a farinha se envolver na massa. Se necessário, acabar este processo com a espátula.
Colocar a massa na forma e levar ao forno entre 8 e 9 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Licor de Maçã e Canela

Ola
Nao tem sido nada fácil vir ca, a correria do natal, os preparativos da casa para receber a família e com os gemeos o tempo fica tao reduzido, mas hoje consegui uma folguinha para vir postar uma receita.
Trago vos o meu 1 Licor, ohhh fica tao bommm, gostei tanto.. a receita e da revista semanal da TeleCulinária, sou tao fa dessa revista, estou fora do pais então não consigo comprar em papel, mas tenho as todas, compro através do site Magzter..
BeijinhO
 


Ingredientes:
2 maçãs
2 paus de canela
0,5 L de aguardente
150g de açúcar
200ml de agua

Preparação:
Lave as maçãs, descasque-as e tire-lhes as sementes.
Corte-as em pedaços ou gomos e misture-as com os paus de canela, o açúcar, a agua e a aguardente.
Deixe macerar durante 15 dias.
Passado esse tempo , filtre o licor através de um filtro de papel ou de café e sirva em garrafa.

Fonte: Revista TeleCulinária  






Rissois de Camarão


Ingredientes
Camarão
(eu fiz com camarão congelado mas se preferir pode coze-lo e aproveitar a agua da cozedura)
água
1 cebola picada
100g de margarina
125g de farinha
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 Colher de sopa de sopa de marisco
Salsa picada q.b.
2,5dl de leite
Meio limão
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Noz-moscada q.b.
3 gotas de picante
3 ovos
Pão ralado q.b.
Farinha para polvilhar
Óleo para frita
Preparação:
(se for fazer com camarão congelado passe para o passo 2)
Leve a cozer os camarões em cerca de 1 l de água a ferver e temperada com sal.
Deixe cozer 3 minutos.
Escorra-os, reservando o caldo.
Descasque os camarões.
Pique 10 camarões na picadora.

(Passo 2)*

Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola.
Mexa até começar a alourar.
Junte a farinha
Mexa bem e adicione alternadamente a agua (ou o caldo da cozedura dos camaroes) e leite aos poucos, mexendo sempre.
De seguida junte a polpa de tomate o creme de marisco e os camarões picados (meto meia dúzia deles mais ou menos porque já leva o creme de marisco).
Passe tudo com a varinha magica ( eu gosto de passar tudo para ficar um creme bem cremoso, mas se preferir não passar ficara bom na mesma, mas terá que picar muito bem a cebola)
Tempere com umas gotas de limão, as gotas de picante, pimenta e noz-moscada.
Quando estiver a borbulhar, retire, junte salsa picada e deixe arrefecer.
Entretanto, prepare a massa.



Deite a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco.
Depois de arrefecer um pouco, estenda-a finamente com o rolo da massa.
Espalhe sobre ela colherinhas de creme e em cima do creme ponha 1 ou 2  camaroes .
Dobre a massa e corte os rissóis com a ajuda de um copo.
Passe-os depois pelo ovos batido e pão ralado.
Frite-os em óleo quente.










Massa de Rissois | Thermomix * Bimby

Hoje foi dia de meter mão na massa e fazer rissóis caseiros de camarão. 
Normalmente fazia a massa no modo tradicional mas na bimby eº bem mais rapido e digo vos rissóis ca em casa não vão faltar mais, em 5 minutos a massa fica pronta.

Mas deixo vos aqui as 2 maneira.
BeijinhO grande
Modo Bimby
Ingredientes
250 g farinha
250 g água
30 g manteiga
5 g azeite
1 pitada de sal

Preparação
Pese a farinha e reserve.
Coloque no copo a água, a manteiga, o azeite, o sal e programe 5 min/100ºC/vel Junte a farinha de uma só vez e programe 20 seg/vel 4.
Retire a massa e deixe arrefecer.
Numa superfície estenda a massa com ajuda de um rolo, e recheie a gosto.
Dica
Para a massa ficar mais macia, junte um fio de óleo ou azeite através do bocal da tampa durante o último passo feito na Bimby.
Dá mais ou menos para 20 rissóis eu ainda tive que repetir porque ainda tinha muito recheio .
Modo Tradicional
Ingredientes
1 tigela de farinha (450g)
1 tigela de água (650 ml)
100g de margarina
1 casca de limão
Sal grosso q.b.

Preparação:
Leve ao lume a água, o sal e a manteiga.
Assim que comece a ferver, adicione-lhes a farinha.
Mexa bem, para que a massa seja batida com esse movimento.
Sem parar de bater, deixe cozinhar durante cinco minutos (mais ou menos) ou até aparecer uma crosta fina no fundo da panela.
Retire a massa, ponha-a numa mesa polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco, amassando-a com as mãos até ficar macia.
 

Bacalhau à Brás



Ingredientes:
400g de bacalhau
400g de batata palha
azeite q.b
salsa q.b
6 ovos
2 cebolas
1 dente de alho
sal e pimenta q.b
azeitonas q.b






Preparação:
Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Depois de cozido, coloque o bacalhau num prato e deixe arrefecer.
Limpe o bacalhau de espinhas e peles e desfie-o.

Num tacho largo, leve ao lume o azeite e as cebolas as rodelas.
Deixe refogar bem sem queimar.
A meio do refogado junte os alhos picados.
Deixe refogar.

Entretanto, parta os ovos e tempere com sal e pimenta.
Bata-os um pouco.

Depois da cebola refogada, junte o bacalhau e deixe fritar um pouco.
Junte a batata e envolva bem.
Deixe aquecer um pouco e junte os ovos.
Mantenha o lume baixo para não queimar no fundo e para que os ovos não fiquem muito passados.
Deixe entre 30 a 45 segundos o lume aceso.

Por fim, decore com azeitonas e com um pouco de salsa picada

Noodles com Camarão e Caril | WOK


Quando vi esta receita achei que isto ia correr muito mal..
molho de soja com caril não sei não, mas para variar hihihi enganei, a massa fica super deliciosa.



Ingredientes:
250g Noodles de ovo
300g Mistura de vegetais chineses
200g Camarão
6 Colheres de sopa de Molho de Soja
2 Colheres de café de Caril
Azeite q.b




Preparação:
Coza a massa +/- 3, 4 minutos
Na WOK aqueça o azeite e salteie os camarões
De seguida junte a mistura chinesa e deixe cozer.
À parte misture o molho de soja com o caril e envolva na mistura do wok. Salteie bem.
Escorra a massa e envolva no wok. Deixe envolver bem. Sirva.






Bifanas com Molho Especial

Eu sou mega fa de bifanas, e quanto vejo uma receita , tenho logo que experimentar, esta receita e muito 'comida' eheh ca em casa =P
Espero que gostem tanto como nos..
beijinhO


Ingredientes:
700g bifanas
3 dentes de alho
2dl natas
1dl leite
2 c/sopa  de mostarda
1dl vinho branco
2 c/sopa de margarina
1 c/sopa de azeite
1 folha de louro
Pimentão-doce q.b
sal e piripiri q.b




Preparação:
Tempere as bifanas comos dentes de alho picados, o vinho branco, sal e piripiri.
Junte o pimentão-doce  e a folha de louro, envolva tudo muito bem e reserve durante 20 minutos.
Decorrido esse tempo, leve ao lume o azeite com a margarina e deixe derreter.
Junte as bifanas e deixe corar de ambos os lados. Retire e reserve
Na frigideira, adicione a mostarda, o leite e as natas, mexa bem e deixe ferver.
Junte as bifanas, e decore a gosto e sirva.

Enjoy!




Fonte: Teleculinaria



Frango com Cogumelos e Pimentos | Actifry

Quem e' que aproveitou o black friday?! (sem bater uns nos outros eheheh vi as noticias ate da medo)
Eu aproveitei, e comprei a minha Actifry 2 em 1..
Estou tao apaixonada por ela, ontem mal chegou quis logo experimentar, uma receitinha tao básica, mas que ficou uma maravilha..
Ora vejam =D



Ingredientes
Peitos ou bifes de frango

1 pimento vermelho
200gr de cogumelos
1 cebola grande
2 dl de caldo de carne
1 dl de vinho branco
2 colheres Actifry de azeite
2 colheres de sopa de farinha
sumo de 1 limão
sal e pimenta qb
salsa picada qb


Preparação
Cortar os bifes ou peitos de frango em tirinhas e temperar com sal, pimenta e sumo do limão. Polvilhar com farinha.
Colocar a carne dentro da Actifry, junta-se o azeite e programa-se 8 minutos.
Retirar o frango para um recepiente e reserve.
Picar a cebola e colocá-la na Actifry juntamente com os cogumelos ,os pimentos cortados em cubos, o caldo de carne e o vinho branco e programar mais 10 minutos.
Junta-se o frango que se tinha reservado, polvilha-se com a salsa picada e deixar cozinhar mais 12 minutos.
Bom apetite.



Pavlova de Manga e Romã


Hoje meu marido completa 33 primaveras, e como os bolos de aniversários não são muito apreciados ca em casa resolvi fazer algo diferente para o dia não passar em branco, já que a festa será no sábado com alguns amigos..
Digo vos e' a minha primeira Pavlova, ate hoje só babava o ecrã do laptop quando vi uma..
Encontrei esta receita no Blog
Faz e Come e resolvi arriscar..
E' HOJE OU NUNCA =P

Adorei as cores e as texturas.. sem duvida uma sobremesa muito boa e bonita para se ter numa mesa..

Ingredientes para o merengue:
6 claras
300 gramas de açúcar
1 colher de sopa de Maizena
1 colher de sopa de vinagre


Ingredientes para o recheio e cobertura:
200 gramas de polpa de manga
100 gramas de açúcar mais 1 colher de sopa
200 ml de natas para bater
1 romã
 

Preparação
Comece por pré-aquecer o forno  a 150º.
Com a ajuda de um prato ou forma, desenhe dois círculos numa folha de papel vegetal em cima do tabuleiro que utilizará para ir ao forno. Dê a volta ao papel e reserve.
 
Bata as claras em castelo.
Quando começarem a formar picos, adicione o açúcaraos poucos sem parar de bater.
Adicione a Maizena e bata.
Adicione, agora, o vinagre e continue a bater.
Divida o preparado pelos dois círculos, espalhando com uma colher.
Se ficar muito alto, com o merengue restante e a  ajuda de um saco pasteleiro com boquilha lisa, disponha algumas pequenas quantidades no mesmo tabuleiro, servir-lhe-ão para a decoração.
 
Coloque no forno e reduza a temperatura para 130º.
Cozinhe durante cerca de uma hora, (50 minutos foio tempo de cozedura no meu forno) evitando abrir o forno.
Desligue o forno e deixe arrefecer completamente lá dentro.
 
Retire os bagos da romã, limpe de peles e reserve.
 
Entretanto, prepare o recheio e a cobertura:
Coloque a polpa de manga juntamente com os 100 gramas de açúcar numa frigideira ou tacho pequeno e leve ao lume durante cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando para não agarrar. Passe o puré para uma tigela e deixe arrefecer bem, de preferência no frigorífico.
 
Bata as natas até ficarem firmes.
Divida por dois recipientes, num deles, adicione a colher de açúcar restante e misture bem.
Às natas restantes, adicione metade do puré de manga e envolva bem.
 
Para a montagem, coloque no prato um dos discos de merengue,
Cubra com a mistura de natas e manga, salpique com metade dos bagos de romã ( eu aqui adicionei também pedaços de manga ). 
 
Sobreponha o outro merengue, barre com as natas "simples" e decore com o resto do puré de manga,a romã, algumas folhas verdes e os merengues pequeninos..

Enjoy!

 


 
 
Fonte: Blog Faz e Come

Tags - Conhecendo novos blogs



O post de hoje e' um pouco diferente, não será uma receitinha como o habitual, mas sim dar a conhecer um pouco de mim..
Respondendo ao desafio do Blog Cozinha Sem Segredos (não deixem de passar por la porque vale muito apena)
Depois de um dia péssimo e muito stressando qual foi o meu espanto ao entrar no blog desta menina tao simpática, vejo la o meu blog mencionado, bom fiquei tao mas tao feliz.. sorriso de orelha a orelha..
As vezes pequenos gestos fazem toda a diferença e e' bem verdade, nesse dia fez muita diferença.


Aqui vai =P
1 - O que te levou a começares o teu blog?
Ui já comecei bem =P
Eu sou muito esquecida e quando queria fazer alguma receita la ia eu ao meu caderninho, então pensei, '' epah e porque não fazer o meu livro de receitas online'' Hummmm secalhar não e mau pensado'' pensei eu..
E assim nasceu o meu cantinho..
Já não e so o meu caderninho, mas sim o caderno de receitas de quem me acompanha.. 
(basicamente, fiquei viciada por ele *.*)

2 - O que de melhor o blog trouxe para a tua vida, e porquê
Se eu dizer que não me trouxe nada estou a mentir.
O blog trouxe me o gosto pela cozinha e cozinhar ainda mais,
também não e para menos, com cada receita deliciosa que vejo por aqui que uma pessoa não resiste.

3 - Como concilias a tua vida pessoal com o blog?
As vezes e complicado.. não venho ca tanto como gostaria..
os meus pequenos ratinhos de 4 meses e a minha pestinha linda de 3 anos, ocupam me o tempo todo.. mas sempre que posso (normalmente quando tudo já esta a dormir) venho aqui dar uma olhadela e postar alguma receita..

4 - Onde encontras inspiração?
Ora pois..
Basicamente todos os blogs e sites que vejo, simmmm cada vez que venho a internet e so para ver receitas (deve ser por isso que estou com peso a mais,, os olhos também comem não e verdade eheheh)

5 - O que te motiva para criares conteúdo no teu blog?Basicamente as pessoas que me visitam e que comentem os meus posts..
e tao bommm receber esse miminho..
 
6 - Até que ponto o Blog é apenas um hobby, ou melhor, vês o teu blog como um segundo trabalho?
Sim o blog e' apenas um hobby, não recebo nada por ele, a nao ser o carinho de quem me visita todos os dias.
 
7 - Onde pretendes chegar com o blog (perspectivas futuras)?
Não penso em ser famosa.. mas tudo o que o blog possa trazer de bom e' bem vindo..
 
8 - Quais são os teus top 5 de essenciais na cozinha, aquilo que não pode faltar (dispensa, frigorífico ou congelador)?
So 5 e' complicado, aqui vai, salsa, n pode faltar ca em casa, adoro usar em quase tudo que faco (menos em doces claro =P ) açúcar ahhhhh simmmmmm deve ser por esse maldito que a balança não desce =P
pimentos.. minha perdição.
farinha, ovos e por ai fora..

9 - Caso tivesses a oportunidade de ter uma conversa (calma e serena) com alguém que te diz muito nestas andanças da blogosfera, quem seria e porquê?ohhhhh e' tao difícil responder a isso, sigo tantos blogs.. que e difícil escolher apenas 1
 
10 - Qual o teu guilty pleasure gastronómico?ui ui agora a coisa ficou seria..
bolas de Berlim minha perdição

Agora a batatita quente vaiiiii paraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa:
 
 


Bolo de Ananás

 
 
Ingredientes:
250g de farinha
250g de açúcar
6 ovos
1 lata de ananás
6 colheres de sopa de calda de ananás
1 colher de chá de fermento em pó
caramelo*
 
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Batem-se as gemas com o açúcar até ficarem brancas.
Juntam-se 6 colheres de calda e bate-se bem.
Depois junta-se a farinha com o fermento mexendo sempre.
Batem-se as claras em castelo e juntam-se á massa envolvendo-as levemente.
Barra-se a forma com o caramelo e forra-se com rodelas de ananás.
Põe-se por cima a massa e vai ao forno.
Para um bolo mais húmido, antes desenformar e com a ajuda de um palito, perfure o bolo em vários sítios e embeba- o com um pouco de calda de ananás. Fica óptimo!

Caipirão

 
 
Ingredientes:
5 cl de Licor Beirão
3 limas
Gelo picado
 
 

Preparação
Corte cada lima em 8 bocados para dentro do copo, com a ajuda de um 'pilão' esmague-as.
 Junte de seguida o gelo picado e o Licor Beirão.

Corações de Frango à Portuguesa

Ingredientes:
1kg corações de frango
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
azeite q.b
Malaguetas ou picante a gosto
3 folhas de louro
6 colheres de sopa de polpa de tomate
3dl de vinho branco
1 copo de água
Sal q.b.
Preparação:
Limpe corações de gorduras, lave-os e escorra-os. ( sou muito esquisita, não posso ver uma gordurinha eheheh)
Num tacho leve ao lume o azeite, com a cebola, os alhos e as folhas de louro.
Deixe refogar.
Junte os corações
Tempere com um pouco de sal, junte as malaguetas (ou picante) e deixe fritar ligeiramente.
Junte a polpa de tomate e regue com o vinho branco e com a água.
Tape e deixe cozer entre 30 a 40 minutos até ficarem tenrinhos.
Sirva quente acompanhado com pão.


Sobremesa de Gelatinas


 
Ingredientes:
0,5 l de gelatina de morango feita conforme as instruções da embalagem
0,5 l de gelatina de ananás feita conforme as instruções da embalagem
0,5 l de gelatina tutti-frutti feita conforme as instruções da embalagem
12 folhas de gelatina
100 ml de leite
1 lata de leite condensado (pode ser light) com 397g
400 ml de leite de coco
200 ml de natas para bater



Preparação:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Num tacho, leve ao lume o leite.
Quando começar a ferver, junte as folhas de gelatina bem escorridas.
Mexa até ficarem bem dissolvidas e apague o lume.
Bata as natas até ficarem fofas e volumosas.
Junte o leite condensado e bata mais um pouco.
Junte o leite de coco e as folhas de gelatina dissolvidas no leite.
Bata até ficar tudo bem misturado.
Deite o creme branco numa forma redonda previamente molhada com água fria.
Corte as gelatinas com uma faca de modo a que fiquem em cubos.
Com uma colher, espalhe as gelatinas por cima do creme branco.
Leve ao frigorifico durante 5 horas, até o creme branco solidificar.
Na hora de desenformar, passe com uma faca à volta da forma.
Mergulhe a forma alguns segundos em água quente.
Desenforme.


Fonte: Sabor Intenso

Frango Agridoce

 
 
Ingredientes:
500 gr peito frango cortado em cubos
1 lata de ananas  
2 cebolas grandes cortadas em pétalas
1 pimento verde cortado em cubos
 
Para o molho:
1 pimento vermelho grande
1 cebola grande
1/2 copo de azeite
1/2 copo de vinagre
1 copo de açúcar menos 2 dedos
1 colher de café de sal
1 colher de amido de milho
 
 
Preparação:
Molho:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Leve ao tacho e deixe ferver (mexendo sempre) até reduzir a metade. Reserve.
 
Preparo do frango:
No WOK refogue o frango em azeite até que ele fique bem dourado.
Acrescente a cebola e o pimento, deixe cozinhar um pouco, se preciso coloque um pouco de água (eu usei o sumo de ananas de lata.
Acrescente o molho agridoce de pimento e o ananas, deixe levantar fervura e pronto.
 

Baguetes Recheadas com Queijo e Cogumelos


Ingredientes:
6 Baguetes pequenas
400g queijo mozzarella ralado
300g maionese
2 dentes de alho
1 lata grande de cogumelos laminados 
sal ,orégão e pimenta q.b


Preparação:
Corte uma 'tampa' na parte superior das baguetes, retire-lhes o miolho e reserve.
Escorra os cogumelos, passe-os por agua, escorra-os novamente e pique grosseiramente.
Coloque numa tigela, junte os restantes ingredientes.

Recheie as cavidades das baguetes com esse preparado, coloque num tabuleiro e leve ao forno a 180c, durante 20 minutos.
Retire, deixe arrefecer e sirva.

Enjoy! 



Fonte: Teleculinaria Semanal n.1909

Castanhas Assadas no Forno

Eu sou daquelas pessoas que castanhas sejam Assadas, Cozidas ou ate mesmo Cruas são a minha perdição e todos os anos na minha casa por esta altura castanhas não podem faltar..  

Ingredientes:
1kg de Castanhas
agua q.b
Sal grosso q.b
Preparação: 
Preparar uma tigela com sal para mais tarde mergulhar as castanhas
Golpear todas as castanhas.
Molhar as castanhas na água salgada.
Colocar as castanhas num tabuleiro e adicionar mais sal por cima das castanhas. 
Levar ao forno a 220ºC por cerca de 25 minutos, até estarem assadas.
De seguida com um pano abafar as castanhas depois de assadas por 5 minutos antes de servir.

 

Sangria Tinta

Ingredientes:

2 copos cheios de pedaços de fruta (inclua laranja, pera, maçã, limão)
3 c. de sopa de açúcar
2 cálices  vinho do Porto
1 cálice  de Licor Beirão
1 pau de canela
1 haste de hortelã
1 garrafa de vinho tinto
Sumo de 1 laraja
1 copo de 7up
Gelo q.b
Preparação:
Misture os pedaços de fruta com o açúcar, o vinho do Porto, licor beirão  e a haste de hortelã.
Macere ligeiramente a fruta e deixe a mistura ganhar sabor durante 2 horas +/-
Despeje o preparado para um jarro e verta a garrafa de vinho tinto cima e a 7up
Por fim, junte o pau de canela e adicione gelo.
Deve servir-se em copos grandes




Pão com Chouriço | Thermomix * Bimby

 
Ingredientes:
300 gr. de água
25 gr. fermento padeiro fresco
1 c. chá de sal
350 gr. farinha tipo 65
150 gr. farinha tipo de centeio
1 chouriço de carne cortado ás rodelas
(usei chouricao)
 
 
 
Preparação Bimby:

Coloque no copo a água, o sal e o fermento de padeiro, programe 1mn30/Temp.37Cº/Vel.2.
Junte as farinhas e programe 2mn /Vel. Espiga.
Retire e deixe descansar 10 minutos.
Corte a massa em 10 partes iguais ou faça apenas 1 pão.
Numa superficie polvilhada com farinha , estenda um pouco a massa, coloque o chouriço e feche.
Coloque num tabuleiro polvilhado, faça uns cortes em diagonal com uma faca e deixe que dobre de volume num local morno.
(eu ligo o forno numa temperatura baixa e depois desligo e coloco o tabuleiro com o pão)
Leve ao forno pré-aquecido a 180 Cº durante 20-30minutos.

Pasteis de Bacalhau

 
Ingredientes:
300 gr bacalhau
200 gr batatas partidas aos bocados
300 gr água
20 gr folhas de salsa
2 ovos
50 gr cebola
sal e pimenta
óleo para fritar


Preparação Bimby:
Coloque a cebola e a salsa no copo 8seg vel5.
Junte o bacalhau cozido muito bem escorrido e triture 6seg vel4, retire e reserve.
Sem lavar o copo deite a água e as batatas e programe 15m t varoma vel colher inversa, verifique que estão cozidas e escorra para o cesto.
Coloque as batatas no copo 6s vel4 , junte os ovos, o bacalhau, a cebola, a pimenta e o sal e misture na vel4 até ficar hómogeneo .
Faça os pasteis com ajuda 2 colheres e frite em óleo.
 

{ Modo Tradicional }
Ingredientes
500 g bacalhau cozido (sem espinhas)
300 g batata(s)
3 dl leite
4 ovos
salsa picada
q.b. pimenta branca moída
q.b. sal


Preparação:
Esmaga-se o bacalhau ou passe pela máquina de picar carne.
Deita-se numa tigela grande, misturando-se com uma colher de pau com as batatas passadas por um esmagador, o leite e as gemas dos ovos e a pimenta até tudo ficar numa massa bem homogénea.
Juntam-se quatro claras batidas em castelo e a salsa picada.
Rectificam-se os temperos de sal e pimenta.
E com duas colheres, das de sopa ou de sobremesa, vão fazendo-se bolas ovais.
Fritam-se em óleo muito quente, deixando escorrer depois de fritos .

Caril de Camarão


Ingredientes:
500gr de miolo de camarão
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 maça
250g de leite de coco
50g de azeite
1 c. (sopa) de caril
pimenta qb.
sal qb. 
1 pau de canela
coentros picados qb

.
Preparação:
Levar ao lume num tacho anti-aderente com azeite, juntar a cebola e os alhos e deixar cozinhar até a cebola ficar molinha, reduzir o lume e juntar o pau de canela, maça e caril em pó e envolver bem.
Juntar o leite de coco, sal e deixar refogar até a maçã estar cozinhada.
Retirar o pau de canela e triturar com a varinha mágica.
Juntar os coentros picados e reservar.
Juntar ao molho do caril os camarões e levar novamente ao lume, mexendo, se achar que o molho ficou muito grosso meta um pouco de agua
Deixar ferver durante 3 a 4 minutos, depois retirar e polvilhar com mais coentros picados

Carne de Porco à Portuguesa

 
Ingredientes:
400gr de carne de porco em cubos
8 batatas médias
1 colher de sobremesa de massa de pimentão
sal e pimenta q.b.
1 folha de louro (não usei)
1/2 copo de vinho branco
2 dentes de alho
azeite q.b.
12 azeitonas pretas descaroçadas
4 colheres de sopa de Pickles (não tinha)
coentros frescos q.b
 
 
 
Preparação:
Depois da carne estar limpa de gorduras e cortada em cubos tempere-a com a massa de pimentão, os alhos picados, o vinho branco, o louro, a pimenta e um pouco de sal.
Deixe repousar. (Deixei a tarde toda)
Entretanto descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos.
Escorra-as e seque-as, fritando depois em óleo bem quente até ficarem douradas.
Leve um tacho ao lume com um fio de  azeite e adicione a carne bem escorrida da marinada, reserve, deixando fritar até a carne estar cozinhada.
Acrescente depois o líquido da marinada e acrescente alguns coentros picados e deixe ferver mais uns minutos.
Depois junte as batatas fritas, os pickles e as azeitonas envolvendo bem.
Bom Apetite!


Queijadinhas de Groselha

 
 
Igredientes:
raspa de 1 limão
120 g de farinha
140 g de açúcar
1 ½ c. chá de fermento
1 pitada de sal
 40 g de manteiga à temperatura ambiente
1 ovo
120 ml de leite
½ c. chá de
extracto de baunilha
xarope de groselha q.b
 
 
 
Preparação Bimby: Pré-aquecer o forno a 170º C e untar uma forma para 12 queques ou colocar formas de papel.
Distribuir 1 colher de cha de xarope de Groselha pelas formas.
Colocar no copo a farinha, o açúcar, a raspa de limão e a margarina e misturar 30 seg/ vel 3.
Baixar com a ajuda da espátula o que ficou nas paredes do copo.
Adicionar os restantes ingredientes e misturar 45 seg/ vel 3.
Deitar o preparado nas formas e levar ao forno durante 25 minutos ou até ficar dourada e o palito sair limpo.


Preparação: Pré-aquecer o forno a 170º C e untar uma forma para 12 queques ou colocar formas de papel.
Distribuir 1 colher de cha de xarope de Groselha pelas formas.
Juntar a farinha, o açúcar, a raspa de limão e a margarina e misturar 

Adicionar os restantes ingredientes e bater.
Deitar o preparado nas formas e levar ao forno durante 25 minutos ou até ficar dourada e o palito sair limpo.


Enjoy!



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